Goûtez Banyuls
par ses produits du terroir
Paysage unique
et vins d'exception
Un terroir connu pour ses vins d'exception ! L'oenotourisme à Banyuls-sur-Mer est exceptionnel.
Le vignoble de Banyuls et Collioure (appelée aussi la Côte Vermeille) est planté sur 1.600 hectares qui produisent des vins d’Appellation d’Origine Contrôlée et de Pays : AOC Collioure, AOC Banyuls Grand Cru, AOC Banyuls, IGP Côte Vermeille qui existent en rouge, rosé et blanc sauf le Banyuls Grand Cru qui n’existe qu’en rouge).
A l’heure actuelle, les vignobles sont entretenus à la main par de petits exploitants. Ils ont maintenu la pratique culturale qui date du IXème siècle et qui a résisté à toutes les crises viticoles.
Pendant des siècles, chaque famille avait au moins une vigne qu’elle cultivait, ce qui leur permettait de transmettre un patrimoine et d’apporter des ressources complémentaires. L entretien des vignes était fondé sur des pratiques familiales héritées, et les pratiques culturales étaient celles des aînés.
C’est toute cette transmission du savoir-faire qui a conservé ce paysage unique où chaque pente est découpée par des terrasses et des murettes dans e but d’augmenter la surface plane cultivable. Toutes ces lignes forment un paysage viticole en mosaïque.
Faîtes de l'oenotourisme à Banyuls : venez visiter leur cave et déguster leurs vins !
Ils sont très nombreux, nous ne pouvons pas tous les citer...
Vinaigrerie
Au-dessus du hameau de Cosprons, entre vignes et olivettes, la vinaigrerie de La Guinelle est en pleine nature: un lieu formidable où le vinaigre est fabriqué avec du Banyuls, vin doux naturel et aromatique, produit sur place.
En plein air, les tonneaux de vin attendent que le processus naturel de fermentation acétique. Sans brassage ni ajouts de bactéries, elle préserve tous les arômes du vin. La Guinelle est en France la seule à produire l’intégralité de ses vinaigres selon cette méthode traditionnelle d’élaboration du vinaigre de vin.
Après l'élaboration du vinaigre dans les barriques, il se stabilise et se clarifie dans des maries-jeannes exposées au soleil pendant plus d’un mois avant d’être mis en bouteille.
Visitez ce site au Hameau de Cosprons, commune de Port-Vendres.
Depuis quatre générations, la Vinaigrerie du Mas Blanc produit ses fameux Banyuls et ses vinaigres secrets.
Ils sont utilisés par les plus fins cordons bleus et vendus dans les épiceries fines.
Tous les vinaigres de Banyuls du Mas Blanc ont une moyenne d'âge de 15 ans.
Retrouvez leur boutique 9-15 avenue du Général de Gaulle à Banyuls-sur-mer.
Les oliveraies de la Baillaury sont sur des terrasses schisteuses comme les vignes de Banyuls balayées par la tramontane et le soleil.
L'oléiculteur vous invite à découvrir la production locale des huiles d'olives de Banyuls, préparations aux olives, tapenades, olives de bouche, savon à l'huile d'olive de Banyuls... au bar à huile au Mas Reig - lieu de dégustation pour ses huiles d'olives et tapenades.
Assistez à la Fête de l'huile d'olive nouvelle tous les ans fin décembre !
Pressurage, Huile d'olive de Noël, ateliers culinaires, repas de prestige, balade dans les oliveraies, visite du Moulin à huile, dégustations, rencontre avec les producteurs...
Oliveraies
Fête des Vendanges de Banyuls.
Comme chaque année, le 3ème week-end d’octobre, assistez à la Fête des Vendanges
de Banyuls. Un grand moment de l'oenotourisme à Banyuls !
Au fil des ans, la Fête a beaucoup évolué et est devenue une superbe vitrine pour le village de Banyuls et un temps important de la vie des banyulencs.
Des associations du village apportent leur concours à son organisation et beaucoup de bénévoles travaillent pour préparer cette grande fête conviviale avec plus de 7 000 visiteurs !
